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10 melhores receitas para fazer adjika caucasiana para o inverno

10 melhores receitas para fazer adjika caucasiana para o inverno


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Algumas donas de casa preparam condimentos saborosos para tornar os pratos mais saborosos e deliciosos. O tempero mais comum é o adjika do Cáucaso, que é colhido para o inverno. Antes de preparar este prato, você deve se familiarizar com as receitas populares.

O que deve ser incluído no adjika do Cáucaso

Para criar um lanche saboroso delicioso, você precisa se familiarizar com a lista de ingredientes com que é preparado:

  1. Pimenta amarga. Na maioria das vezes, é adicionado a pratos de peixe e carne. Além disso, a pimenta amarga é considerada o ingrediente principal na adjika caucasiana.
  2. Tomates. Para a preparação de snacks, são utilizadas variedades de tomates suculentos e carnudos.
  3. Alho. É um vegetal comum que é adicionado a muitos pratos. O alho confere ao adjika um aroma agradável e melhora o seu sabor.
  4. Coentro. Este tempero é adicionado aos primeiros pratos, produtos de farinha, saladas de vegetais e pratos lácteos.

Que acompanhamentos o conjunto fará

As pessoas que planejam cozinhar adjika estão interessadas nos acompanhamentos com que é servido. Este molho é considerado universal, pois é adequado para acompanhamentos de vegetais, pratos de carne, massas, batatas e muito mais. Portanto, o adjika cozido pode ser comido com quase todos os pratos..

Preparamos os ingredientes necessários

Antes de começar a cozinhar, eles estão envolvidos na preparação preliminar dos ingredientes principais:

  1. Tomates. Os tomates são preparados primeiro. São previamente lavados de qualquer contaminação, embebidos e descascados. Se necessário, corte os tomates em pedaços.
  2. Pimenta. Os grãos de pimenta são lavados em água, após o que se corta o pedúnculo. Se necessário, os frutos são desprovidos de sementes, mas podem ser deixados para tornar o lanche mais picante.
  3. Alho. O alho é descascado e cortado em rodelas se a cabeça for muito grande.

Utensílios de cozinha

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes utensílios de cozinha:

  1. Facas. Eles são usados ​​para fatiar e ralar vegetais, frutas e outros produtos.
  2. Frigideira. Os potes são usados ​​para ferver comida neles.
  3. Espremedor de alho. Costumava cortar cabeças de alho.
  4. Tábua de cortar. É usado para cortar alimentos.

Algumas dicas para fazer adjika em casa

Existem várias recomendações que ajudarão a preparar adequadamente adjika caucasiana:

  • os utensílios de cozinha são preparados antes de prontos;
  • pedra e sal grosso para o lanche são selecionados;
  • verduras são bem lavadas antes de serem cozidas para que não possam contaminar.

Receitas e recursos culinários

Você precisa descobrir as melhores receitas para criar um branco que o ajudará a preparar um prato.

Versão clássica

Para preparar um aperitivo de acordo com a receita clássica, você precisa:

  • um quilo de pimenta;
  • tomates a gosto;
  • duas colheres de sopa de coentro;
  • 85 gramas de sal;
  • colher de tomilho.

A pimenta é descascada e esfregada em um pilão ou picada no liquidificador. Em seguida, é misturado com suco de tomate e vinagre de vinho. Depois disso, a mistura é misturada com ervas e tomilho.

Adjika quente caucasiana

Um lanche picante feito com os seguintes produtos:

  • alho;
  • pimenta quente;
  • coentro;
  • Açafrão Imeretian;
  • sal;
  • vinagre.

Primeiro, a pimenta é picada finamente e depois misturada com outros componentes.

Nesse caso, é necessário garantir que a quantidade de pimenta não ultrapasse três por cento de toda a mistura.

Com tomates para o inverno

O adjika para o inverno costuma ser preparado com a adição de frutas de tomate:

  • três quilos de tomates;
  • um quilo e meio de pimenta;
  • três cabeças de alho;
  • 100 mililitros de vinagre;
  • sal a gosto.

Tomates, pimentões e alho são cortados e passados ​​por um moedor de carne. A mistura resultante é agitada com vinagre e sal.

Adjika caucasiana verde para o inverno

O adjika verde é feito dos seguintes produtos:

  • três cachos de coentro;
  • 650 gramas de pimenta verde;
  • 3-4 cabeças de alho;
  • duas maçãs;
  • vinagre;
  • açúcar e sal a gosto.

Os componentes são lavados, triturados e passados ​​no liquidificador.

A massa preparada é misturada com açúcar, sal e vinagre e colocada na geladeira.

Com nozes

Para preparar lanches de acordo com esta receita, você precisa:

  • duas cabeças de alho;
  • 350 gramas de pimentão;
  • 300 gramas de nozes;
  • sal a gosto;
  • coentro;
  • coentro;
  • suneli.

Pimenta búlgara com alho e coentro é picada em um moedor de carne. Em seguida, tudo é misturado com sal e o resto dos ingredientes. A composição é misturada, colocada em potes e colocada na geladeira.

Adjika vermelha caucasiana

O adjika vermelho é preparado a partir dos seguintes produtos:

  • um quilo de pimenta vermelha;
  • 4-5 cabeças de alho;
  • 80 gramas de sal;
  • um monte de coentro.

Os ingredientes são lavados, limpos e moídos em moedor de carne. Em seguida, a mistura é salgada, mexida e distribuída em potes.

Com pimentão

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

  • um quilo de pimenta búlgara;
  • 350 gramas de pimenta vermelha;
  • 100 gramas de alho;
  • vinagre e sal a gosto.

Os vegetais precisam ser picados para obter uma mistura pastosa. Em seguida, vinagre e sal são adicionados, após o que tudo é mexido e transferido para potes.

Com pimenta e especiarias do Cáucaso

Para fazer um lanche, os grãos de pimenta são cortados em fatias, misturados com temperos caucasianos e adicionados a um moedor de carne. Após a trituração, a mistura é transferida para uma tigela, salgada e regada com vinagre de vinho. É adicionado coentro com alho para dar sabor.

Com berinjela

Para cozinhar berinjelas em adjika, você precisará de:

  • 450 gramas de pimenta;
  • um quilo de tomate;
  • 3-4 kg de berinjela;
  • açúcar e sal a gosto;
  • ervas com especiarias;
  • vinagre.

As berinjelas são cortadas em rodelas e salgadas. Em seguida, os tomates com pimenta e alho são colocados no liquidificador. A mistura de vegetais é colocada em uma panela e fervida por meia hora. Em seguida, as berinjelas são adicionadas ao recipiente, são fervidas por vinte minutos. Após o cozimento, o prato é enrolado em potes.

Com tomates

Tomates com pimenta são lavados da sujeira e moídos em um moedor de carne. Em seguida, o alho picado é adicionado à mistura, após o que a massa vegetal é fervida. Adjika fervido é despejado em potes, enrolado com tampas e colocado na geladeira.

Termos e condições de armazenamento

Adjika deve ser mantido resfriado, pois se deteriora rapidamente em altas temperaturas. Em uma adega ou geladeira, o lanche não estragará por 2 a 3 anos.

Conclusão

Pessoas que gostam de lanches saborosos costumam preparar adjika. Antes de preparar a peça de trabalho, você deve se familiarizar com as receitas para a criação de adjika picante.


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