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Receita passo a passo para fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno

Receita passo a passo para fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno



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A compota de maçã é uma bebida vitaminada saborosa e saudável que pode ser consumida na hora ou colhida em potes durante o inverno. A compota de maçã sem açúcar tem um gosto bom e é saudável. Açúcar é adicionado a ele a gosto antes de usar. Você pode beber compota e sem açúcar, além de utilizá-la para fazer marmeladas, licores e outros pratos.

Características de fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno

Se a compota for preservada para o inverno, você deve preparar o recipiente com antecedência. Somente em recipientes bem esterilizados a bebida será armazenada por muito tempo sem fermentação e deterioração.

Se a compota for preparada para consumo acabada de fazer, não existem requisitos estritos para a qualidade do recipiente e o processo de preparação da bebida não é tão laborioso.

Produtos necessarios

Para preparar uma bebida, você precisará de:

  • maçãs - 300 g;
  • água - 1,5 litros.

As maçãs podem ser de qualquer variedade, mas a compota ficará mais rica e saborosa se você usar variedades do final do outono com polpa densa - Antonovka, Açafrão, Brown.

Seleção e preparação de ingredientes

As maçãs para compota devem estar limpas, sem sinais de doenças e apodrecimento, e não contaminadas com pragas. A pele deve ser bem lavada e os pedúnculos removidos. As áreas estragadas devem ser cortadas em uma polpa limpa.

Maçãs lavadas e secas são cortadas em fatias. O núcleo é então removido. Se a casca for fina e macia, fica na fruta.

É melhor cortar a pele grossa e dura.

Como preparar recipientes

Para a preparação de compotas, utilizam-se potes de vidro com volume de 1, 2 ou 3 litros. Eles devem primeiro ser inspecionados quanto a rachaduras, lascas e outros defeitos. Latas defeituosas não podem ser usadas.

Após a inspeção, os recipientes são lavados com sabão e refrigerante em água quente corrente e, em seguida, enxaguados. Uma panela de água é colocada no fogo. Uma grade de metal é colocada em cima dela (uma peneira pode ser usada). Os bancos são colocados de cabeça para baixo na grade. O vapor que sobe da água fervente esteriliza os recipientes. O tempo de esterilização é de 15 minutos.

As latas esterilizadas são retiradas da grade e colocadas com o pescoço para baixo sobre um pano limpo. As tampas são fervidas por 10-15 minutos em água imediatamente antes de rolar as latas.

As tampas de vidro podem ser esterilizadas com potes sobre o vapor e as braçadeiras de ferro podem ser fervidas antes de enrolá-las.

Como fazer compota de maçã sem açúcar

As maçãs cortadas em rodelas são colocadas em uma panela, regadas com água fria e levadas ao fogo médio. Após a fervura, a compota é mexida e retirada do fogo. A bebida é insistida por 20 minutos. Depois disso, ele fica pronto para uso.

Para preparar uma folha em branco enlatada para o inverno, as maçãs fatiadas devem primeiro ser embebidas em uma solução de sal. Para a sua preparação, tome 1 colher de chá. sal por 1 litro de água. Os frutos são deixados em solução por 5-7 minutos, após os quais são retirados e imersos em água fervente.

As maçãs são escaldadas por 7-15 minutos, até ficarem macias.

Nesse caso, a água deve praticamente ferver, mas não ferver. Em seguida, a fruta é transferida para água fria.

As maçãs resfriadas são colocadas em potes pré-esterilizados, enchendo-os até os ombros ou 2/3. Água fervente é colocada no recipiente em pequenas porções, enchendo-as de forma que o nível da água fique 2 dedos abaixo do topo da lata. Em vez de água, você pode usar suco de maçã, previamente espremido de algumas das maçãs colhidas e aquecido a 90-95 ° C.

Em seguida, os recipientes são tampados com tampas esterilizadas e colocados em uma panela com água. O nível da água deve chegar até os suportes dos potes. Os recipientes são esterilizados com uma fervura leve e uniforme. O tempo de esterilização após fervura da água para latas de litros é de 10-12 minutos, para latas de 2 litros - 15-18 minutos, para latas de 3 litros - 20-25 minutos.

Após esse tempo, as tampas das latas são enroladas imediatamente. Recipientes com compota são virados de cabeça para baixo e resfriados em temperatura ambiente por um dia, e então guardados para armazenamento.

Armazenamento de peças de trabalho

É necessário guardar a compota acabada de fazer no frigorífico. Os potes enrolados para o inverno podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas é melhor colocá-los em um local fresco e escuro, longe da luz solar direta. Uma adega ou geladeira são adequadas para esses fins.


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