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A principal vantagem da geléia de cereja é seu sabor agridoce. Graças à capacidade de congelar frutas vermelhas, você pode preparar uma guloseima em qualquer época do ano. A geléia de cereja congelada retém o máximo de nutrientes.
Posso fazer geléia de cereja congelada?
A opção de colher os frutos por congelamento apresenta muitas vantagens para as donas de casa. Os bagos já estão lavados, descascados e sem caroço. Isso permite que você inicie imediatamente o processo de cozimento, sem perder tempo com o preparo.
A confecção de geleia com cerejas congeladas permite obter uma massa tenra e com alto teor de suco. Você pode cozinhar sobremesa de frutas com sementes. Bagas congeladas podem ser usadas especificamente para cozinhar mais geléias. Essa abordagem retém o suco na polpa vermelha, aroma e sabor característicos.
Ingredientes Requeridos
A sobremesa é feita de cerejas congeladas e açúcar - existem apenas dois componentes. Não se usa água, pois a baga libera muito suco.
Preparação do produto
Esta nuance é de particular importância, da implementação da qual depende a qualidade do produto final. As cerejas congeladas não devem ser colocadas imediatamente em uma panela e cozidas no fogo. Frutas frescas do freezer parecem um bloco de gelo. Quando o recipiente é aquecido, a massa adere às paredes, pois não terá líquido suficiente.
Antes de cozinhar, as bagas devem derreter. Depois disso, acrescenta-se açúcar e tudo vai para o fogão. A massa é cozida em fogo médio e mexida frequentemente.
Como preparar o container para o início do processo?
Não existem regras especiais. É dada preferência a recipientes com fundo espesso. Isso garante um aquecimento uniforme e o risco de queimadura é reduzido. Um pedaço de madeira é levado para mexer. É aconselhável escolher uma que não se importe de estragar, pois após o contato da árvore com o suco de cereja, ela escurece.
Como fazer geléia de cereja congelada?
Ingredientes para o prato:
- cereja - 500 g;
- açúcar - 300 g;
- água - 150 ml (opcional);
- ácido cítrico - na ponta de uma faca.
Cozinhar passo a passo:
- As bagas são colocadas em um recipiente de cozimento.
- Açúcar e ácido cítrico são adicionados. O último componente é levado se a fruta for doce e você quiser equilibrar o sabor.
- Se necessário, adicione água e coloque todos os ingredientes em fogo baixo.
- A massa doce é levada à fervura e cozida por 10 minutos. Então o fogo se apaga.
- Após o resfriamento, a geléia é fervida novamente de acordo com o mesmo princípio. Após a segunda etapa, a sobremesa pode ser servida à mesa. Se o armazenamento de inverno for planejado, a massa é fervida pela terceira vez.
- A geléia quente é despejada em potes, que são imediatamente enrolados.
Se uma grande quantidade de suco se formar na massa de cereja durante o descongelamento, ela é drenada. Os frutos silvestres são sentidos na sobremesa, uma vez que não foram pré-picados. Para obter uma massa mais macia e homogênea, as cerejas são esmagadas com uma prensa de batata na hora do cozimento.
À medida que esfria, a sobremesa vai engrossar, o que deve ser levado em consideração durante o cozimento. Não deve haver espuma na superfície do frasco. Isso indica que o ar entrou. Se isso acontecer, as tampas são novamente apertadas com a chave.
Como armazenar corretamente?
Como esta é a colheita de inverno, os padrões de armazenamento são os mesmos para outras conservas. Mantenha seu porão, adega ou despensa frescos, escuros e secos. A geléia de cereja tem uma longa vida útil. Recomenda-se fazer um lote para que possa ser consumido em 3 anos.
