Casa e jardim

Tortas de cenoura - sabor original e benefício indiscutível


As tortas arejadas, perfumadas e crocantes não deixam indiferente adultos ou crianças. E o cheiro de doces frescos enche a casa com conforto e transfere-se por vários minutos para a infância. E quão variado pode ser o recheio de tortas: com batatas, couve e maçãs ... Mas, sejam quais forem as tortas, elas sempre se separam instantaneamente, muitas vezes nem mesmo tendo tempo para esfriar. E a pergunta permanece urgente - como fazer as tortas não apenas um deleite delicioso, mas também saudável? A cenoura virá em socorro, o que tornará as tortas um verdadeiro tesouro vitamínico. Receitas para tortas de cenoura, sem dúvida, irão agradar a todas as donas de casa que se preocupam com a saúde de seus entes queridos. E importante é o fato de que o recheio de cenouras pode ser doce e salgado.

Tortas com cenouras e maçãs: uma receita incomum

Maçãs perfumadas e cenouras doces são perfeitamente combinadas entre si e são o recheio mais comum para tortas.

Para o teste:

  • meio litro de água morna;
  • cem gramas de açúcar;
  • cem gramas de fermento;
  • cem gramas de óleo vegetal (girassol ou azeitona);
  • dois ovos;
  • um quilograma de farinha.

Para o recheio:

  • duas cenouras;
  • três maçãs;
  • cem gramas de açúcar;
  • uma pitada de canela (opcional).

Como cozinhar:

  1. Rale maçãs e cenouras descascadas com cravo grande e caramelize-as em uma panela com açúcar e canela.
  2. Do fermento, uma colher de sopa de farinha, uma colher de sopa de açúcar e duas colheres de água morna, prepare uma massa e deixe-a aproximar-se.
  3. Bata os ovos com um batedor, despeje em uma massa adequada, adicione o óleo e adicione a farinha em pequenas porções. Ele deve formar uma massa macia e exuberante, que deve ser deixada para se aproximar de um local onde não há rascunhos por uma hora.
  4. Quando a massa crescer, estenda-a e corte círculos com um copo. Espalhe maçãs e cenouras em uma colher, aperte as extremidades, unte a parte superior com um ovo batido com uma colher de água e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 25-30 minutos.

A receita deste teste é adequada para assar no forno e para fritar em uma panela.

Tortas com cenouras, nozes e passas: uma receita de forno

De acordo com esta receita, as tortas são deliciosas e perfumadas. Especialmente, eles gostam de pequenas picaretas que desviam o nariz das cenouras.

Ingredientes para a massa:

  • um pacote de margarina;
  • cem gramas de fermento;
  • três ovos;
  • um copo de leite;
  • quatro colheres de sopa de creme de leite;
  • cem gramas de açúcar;
  • um quilograma de farinha (você pode precisar de um pouco menos ou mais).

Ingredientes para o recheio:

  • três cenouras;
  • cem gramas de passas;
  • cem gramas de sementes de nozes descascadas;
  • duas a três colheres de sopa de açúcar.

Processo de cozimento:

  1. Rale as cenouras, adicione o açúcar, um pouco de água e cozinhe com a adição de manteiga até que fique macia.
  2. Ferva as passas por alguns minutos em água fervente, escorra a água e seque as passas com uma toalha de papel.
  3. Frite as nozes em uma panela seca e pique um pouco.
  4. O fermento diluído no leite morno deve poder crescer.
  5. Rale a margarina, amasse com farinha, adicione os ovos levemente batidos com açúcar, creme de leite, fermento e amasse a massa. Divida-o em oito koloboks de tamanho igual e deixe por 15-20 minutos.
  6. Abra cada parte e divida em mais oito partes.
  7. Misture nozes, passas, cenouras e açúcar.
  8. Coloque o recheio em cada parte, dobre-o com um envelope e deixe crescer.
  9. Lubrifique os envelopes com clara de ovo, polvilhe com uma mistura de açúcar comum e baunilha e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Em vez de passas, você pode usar damascos ou ameixas secas. Se alguém não gosta de nozes, você pode substituí-lo por castanha de caju ou avelã.

Tortas doces de cenoura e abóbora

Essas tortas são duplamente úteis.

Para o teste:

  • dois a três copos de farinha;
  • um copo de kefir;
  • meia colher de chá de refrigerante.

Para o recheio:

  • duzentos gramas de abóbora;
  • duas cenouras;
  • meio copo de açúcar;
  • canela e açúcar de baunilha.

Algoritmo de cozimento:

  1. Cenoura ralada e abóbora ralada com cravo grande caramelizam com açúcar e água até ficarem macias.
  2. De farinha, kefir e refrigerante, amasse uma massa leve.
  3. Separe pequenos pedaços da massa, forme bolos, aplique o recheio e prenda cuidadosamente as bordas da massa para que o recheio não caia.
  4. Aqueça o óleo em uma panela e espalhe as tortas em pequenas porções, pois elas aumentarão de tamanho.

Essas tortas são saborosas, quentes e frias.

Rissóis recheados com cenouras, ovos e cebola

Tortas salgadas também são muito saborosas de cenoura.

Para o teste, você precisará de:

  • um quilograma e meio de farinha;
  • embalagem de fermento (25 g);
  • um copo de água quente;
  • um copo de água com gás;
  • um copo de óleo vegetal;
  • o sal.

Para o preenchimento, você precisará de:

  • três ovos;
  • três cenouras pequenas;
  • uma cebola;
  • especiarias.

Processo de cozimento:

  1. Guisado de cebola e cenoura na manteiga. Ferva os ovos, cortados em cubos, adicione a cenoura com cebola.
  2. Faça fermento com fermento, uma colher de farinha e meio copo de água morna.
  3. Farinha de sal, despeje a massa e adicione água quente (sem água fervente). Em seguida, despeje água mineral e, gradualmente, adicione óleo vegetal, amasse a massa até que ela pare de grudar nas mãos e nas paredes da tigela. Se necessário, você pode adicionar mais óleo. Deixe a massa sob o filme por uma hora ou duas.
  4. Estenda fatias de massa do tamanho de uma noz, espalhe o recheio e prenda as bordas.
  5. Frite as tortas imediatamente em óleo aquecido dos dois lados.

Essas tortas permanecem frescas e, no dia seguinte, basta aquecê-las no microondas.

Rissóis de batata com cenoura e cogumelos, oleados

Essas tortas podem mimar sua família para o jantar. Eles também podem ser servidos com sopa ou caldo.

Ingredientes para a massa:

  • 5 batatas de tamanho médio;
  • 100 gramas de margarina;
  • 50 miligramas de óleo vegetal;
  • 1 ovo
  • 150 mililitros de leite;
  • 70 gramas de doges;
  • farinha (aproximadamente 300 g);
  • o sal.

Ingredientes para o recheio:

  • 5 cenouras
  • 200 gramas de cogumelos secos
  • 1 cebola pequena.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe as batatas, deixe meio copo de caldo de batata. Purê de batatas, adicione margarina, óleo vegetal e caldo.
  2. Ferva os cogumelos, cozinhe com cebola e cenoura até ficar macio.
  3. No leite aquecido, dilua o fermento e deixe crescer.
  4. Adicione um ovo a uma mistura quente de batata, despeje uma massa de fermento e, adicionando farinha, amasse a massa, um pouco mais fria que os bolinhos. Deixe em um local onde não haja rascunhos para crescer.
  5. A partir da massa crescida, forme tortas pequenas e deixe agir por alguns minutos.
  6. Frite as tortas em uma grande quantidade de óleo, na qual elas devem ser flutuadas, até dourar dos dois lados.

Graças à batata na massa, as tortas saem muito arejadas.

Tortas oleadas também podem ser cozidas no forno. As tortas de acordo com esta receita permanecem frescas por um longo tempo.

Massa folhada com cenoura e frango: uma receita passo a passo

Receitas para tortas de massa folhada são muito populares devido ao tempo mínimo gasto em sua preparação. E eles são muito macios e saborosos.

Para cozinhar, você precisará de:

  • massa folhada acabada;
  • 500 gramas de carne de frango;
  • 2 cenouras;
  • especiarias.

Como cozinhar:

  1. Ferva o frango, corte em pedaços pequenos ou cubos e frite com cenoura em óleo vegetal, adicionando especiarias.
  2. Corte os quadrados da massa folhada, coloque o recheio com uma colher e aperte as bordas das tortas para que elas não se dispersem durante o processo de cozimento.
  3. Usando uma escova de silicone, unte a parte superior das tortas com gema e água e leve imediatamente ao forno pré-aquecido para assar. Tempo de cozimento cerca de 20 a 30 minutos.

Tortas de acordo com esta receita podem ser servidas com o caldo na mesa de festas.

Tortas deliciosas com cenouras no forno (vídeo)

As tortas de cenoura são ótimas para dar os filhos à escola ou o marido para trabalhar. Eles podem substituir um almoço ou jantar completo. O recheio com cenouras pode ser variado, combinando sempre com outra coisa e, assim, cada vez com um novo sabor de tortas, cuja receita será solicitada por todos os amigos e conhecidos.