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Como fazer pão caseiro em uma máquina de pão Mulinex - as melhores receitas


A máquina de pão Mulineks permite cozinhar deliciosos bolos caseiros sem muito esforço, economizando tempo e energia. A massa é excelente, os produtos não caem durante o cozimento.

Com a ajuda de uma máquina de pão, você pode cozinhar pão caseiro de várias variedades de farinha.

A receita clássica de pão caseiro em uma máquina de pão Mulineks

Para a preparação de um pão branco com 1 kg precisa tomar:

  • uma mistura de uma quantidade igual de água e qualquer produto lácteo - 400 ml;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • óleo vegetal - 15 ml;
  • açúcar - 15 g;
  • levedura instantânea - 10 g;
  • farinha - 700 g.

Como cozinhar:

  1. Despeje os alimentos no recipiente na sequência especificada.
  2. Defina o modo para "pão comum", "pão de trigo".
  3. Escolha o nível de crosta assada.

Pão Darnitsky

Para a preparação de 750 g de pão vai precisar:

  • água morna (temperatura dentro de 36 graus) - 230 ml;
  • azeite de oliva ou óleo de girassol - 30 ml;
  • mel líquido - 15 ml;
  • sal;
  • farinha de trigo - 350 g;
  • farinha de centeio - 160 g;
  • fermento rápido - 7 g.

Etapas da preparação:

  1. Despeje água morna na forma, adicione manteiga e mel.
  2. Distribua o sal uniformemente por todo o recipiente.
  3. Peneire os dois tipos de farinha em uma tigela separada e misture. Despeje a mistura na forma de uma lâmina de fazer pão. No topo, faça um aprofundamento, despeje fermento nele.
  4. Para assar, você pode usar o modo principal ou uma opção especial para produtos de centeio.
  5. Tempo de cozimento - 3 horas. A cor da crosta é média.

Pão de massa

Ingredientes para a preparação de um produto de 1 kg:

  • água morna - 450 ml;
  • sal - 10 g;
  • uma mistura de quantidades iguais de farinha de centeio e trigo - 700 g;
  • arrepios secos - 6 g.

Passo a passo de cozimento:

  1. Despeje o fermento em água morna, adicione gradualmente a farinha, amasse bem a massa.
  2. Cubra a massa com uma toalha e deixe por 4 horas.
  3. Transfira o produto acabado para uma tigela de pão, sal.
  4. Você pode assar pão no modo de cozimento rápido ou "pão francês". O grau de crosta assada fica a seu critério.
  5. Deixe o produto acabado esfriar por 2-3 horas em uma superfície plana de madeira.

Pão Sourdough

Para os amantes de uma dieta saudável, você pode fazer pão sem fermento em uma máquina de pão.

Como fazer fermento:

  1. Misture 250 de qualquer farinha, 250 ml de água, adicione 6 ml de mel e óleo vegetal. Faça um corte na mistura pronta.
  2. Retire o recipiente fermentado em uma sala quente por três dias, depois de cobri-lo com papel alumínio. A disponibilidade do produto é indicada por bolhas que aparecem na superfície.
  3. Dilua o motor de arranque acabado com água até obter um creme azedo espesso, deixe até que apareçam bolhas.
  4. Repita o procedimento novamente. Se a consistência for muito líquida, você pode adicionar um pouco de farinha.

Guarde o fermento acabado na geladeira. Antes de usar, despeje a quantidade necessária, deixe aquecer à temperatura ambiente.

Como fazer pão com sementes de gergelim

Ingredientes

  • sal;
  • 300 ml de água purificada;
  • 5 g de levedura ativa seca;
  • 500 g de farinha de trigo;
  • 100 g de sementes de Kuzhut.

Método de cozimento:

  1. Arrefecer a água fervida para um estado quente, medir a quantidade necessária e despeje na tigela da máquina de pão. Despeje com uma toalha para que a água não esfrie.
  2. Para o pão, tomamos farinha, de preferência da mais alta qualidade. Peneire para saturar com oxigênio. Nesse caso, o pão ficará macio e macio.
  3. Adicione sal à farinha, misture e despeje em uma tigela de água.
  4. Espalhe sementes de gergelim em uma frigideira seca e frite, mexendo até dourar levemente. Isso tornará o sabor do gergelim mais brilhante. Então nós os esfriamos. Nós fazemos uma pequena depressão na farinha, despeje a quantidade necessária de fermento ativo e gergelim frito.
  5. Instalamos a tigela no dispositivo e a corrigimos bem.
  6. Nós incluímos o programa "pão sem sal". A cor da crosta está clara e a massa é de 750 g. A duração da preparação do pão é de aproximadamente três horas.
  7. No processo de cozimento, cerca de uma hora após o início, abra a tampa e espalhe as sementes de gergelim.

Retiramos o pão acabado da tigela e o deixamos na gradinha até esfriar completamente.

Como fazer massa de levedura e pastelaria

Levedura

Ingredientes

  • 60 g de açúcar granulado;
  • 340 ml de água fervida;
  • levedura
  • 80 ml de óleo vegetal;
  • 600 g de farinha premium;
  • 7 g de sal de mesa.

Método de cozimento:

  1. Peneire a farinha duas vezes. Meça exatamente 600 gramas.
  2. Abra a tampa da máquina de pão, retire a tigela e meça 340 ml de água fervida. Despeje na tigela.
  3. Em água morna, adicione óleo vegetal e sal.
  4. Despeje lentamente a farinha na forma de pão.
  5. Despeje o açúcar granulado e o fermento seco ativo por cima.
  6. Coloque a tigela na máquina de pão Mulinex. Na barra de menus, selecione o programa 8 e pressione o botão "Iniciar". Feche a tampa e aguarde o término do programa.

Massa de pão

Para a massa, você precisará dos mesmos produtos que o fermento.

A diferença está apenas no método de preparação:

  1. Em uma tigela, misture metade da água morna com açúcar, um copo de farinha e fermento. Misture bem, tampe e deixe aquecer por quarenta minutos.
  2. Em seguida, a massa é transferida para a tigela da máquina de pão, a água restante é derramada e os ingredientes restantes são adicionados.
  3. Amasse a massa no mesmo programa que o fermento.

Você pode adicionar mais açúcar, manteiga ou ovos a essa massa.

Pão sem fermento

Produtos para fazer pão clássico sem fermento:

  • fermento - 85 ml;
  • água - 180 ml;
  • sal - 3 g;
  • farinha de trigo - 290 g;
  • farinha de centeio - 70 g.

Cozinhar:

  1. Misture água, sal e 45 ml de cultura inicial.
  2. Despeje os dois tipos de farinha pré-peneirada na capacidade do dispositivo de cozimento.
  3. Ligue o modo "massa fresca". Para obter uma boa consistência, basta misturar o teste 2 vezes.
  4. Adicione o fermento restante, deixe a massa por 10 horas.
  5. Ligue o modo de cozimento. O pão sem pão é cozido por mais tempo que o normal, portanto, o programa precisa ser executado duas vezes. O tempo total de cozimento é de 2 horas. A crosta é leve.

Para uma mudança de sabor, você pode substituir a água ao assar com leite azedo, kefir, o teor de gordura dos produtos lácteos é de 3,5%. Como aditivos no pão, você pode adicionar sementes de gergelim. O sabor italiano refinado dará azeitonas ao pão.

Como fazer pão sem fermento

Como fazer uma massa de torta em uma máquina de fazer pão

O que é necessário:

  • levedura de alta velocidade - 14 g;
  • leite aquecido a uma temperatura de 35 graus - 240 ml;
  • ovo - 2 peças .;
  • margarina derretida - 120 g;
  • farinha peneirada - 1,2 kg;
  • açúcar - 50 g;
  • sal a gosto.

Como cozinhar:

  1. Despeje a margarina derretida na tigela da máquina de fazer pão, adicione o leite, o ovo.
  2. Misture a farinha, açúcar, sal. Adicione o fermento no final.
  3. Embaralhe todos os componentes. Defina o modo "massa". Demora 1,5 horas para preparar uma massa elástica.
  4. Para fazer tortas a partir da massa, deixe por uma prova por meia hora.

Se você não tiver certeza da qualidade do fermento, adicione 5 ml de vodka à massa. Isso irá acelerar o processo de fermentação, a massa ficará magnífica.

Pães e outras massas

Depois de dominar várias receitas simples para assar, muitas vezes você pode deliciar os membros da família com pães, tortas e bolos doces. Para obter uma assadeira magnífica, peneire a farinha duas vezes.

Receita de massa para fazer pães doces:

  • farinha - 1,1 kg;
  • água - 320 ml;
  • manteiga - 190 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • fermento seco - 24 g;
  • açúcar - 110 g;
  • o sal.

Como cozinhar:

  1. Despeje água na capacidade do dispositivo de cozimento, despeje os componentes secos, no final, dirija 2 ovos.
  2. Defina o modo "massa".
  3. Após o sinal sonoro, retire a massa, corte em 30 pedaços, forme pãezinhos e deixe por 20 minutos.
  4. Para dar uma crosta dourada, cubra o produto com uma mistura de ovos batidos e 15 ml de leite.

É melhor substituir os ovos de galinha na manteiga por codorna - 1 ovo comum é igual a 2 ovos de codorna. Este cozimento é mais saudável, permanece fresco por mais tempo.

É possível fazer bolos em uma máquina de pão

A máquina de pão Mulineks ajudará a preparar não apenas um pão delicioso, mas também um bolo de férias. A massa é arejada e o produto em si irá deliciá-lo com um sabor delicado.

Lista de produtos necessários:

  • farinha - 550 g;
  • levedura rápida - 15 g;
  • leite - 260 ml;
  • açúcar, manteiga - 145 g cada;
  • ovos - 4 unid .;
  • frutas secas (passas, damascos secos, frutas cristalizadas) - 120 g;
  • sal, baunilha, raspas de frutas cítricas - a gosto.

Dessa quantidade de ingredientes, você recebe 1 bolo de Páscoa com 750 g.

Como cozinhar:

  1. Aqueça 125 ml de leite a uma temperatura de 35 a 37 graus, adicione fermento. Mova a mistura até ficar homogênea. Despeje 100 g de farinha na tigela da máquina de fazer pão, adicione o leite morno e o fermento. Execute o modo "teste de amassar" por 2 minutos.
  2. Deixe a massa por 20 minutos, cobrindo com uma toalha de linho. Despeje água fervente sobre frutas secas.
  3. Deixe ferver o restante do leite. Despeje 100 g de farinha peneirada em um recipiente separado. Misture o leite com a farinha, misture.
  4. Misture a massa e a farinha. Amasse a massa por 3-4 minutos. Deixe em um local quente por 1, 5 horas. Para que a massa não caia, a sala deve ter uma temperatura constante. É aconselhável não fazer barulho enquanto a massa estiver se separando.
  5. Separe os esquilos das gemas. Coloque o recipiente com proteínas na geladeira - elas serão necessárias para a preparação do esmalte. Misture as gemas com o açúcar, a mistura deve ficar branca. Adicione uma mistura de vanilina, sal e raspas. Mexa e bata até ficar homogêneo.
  6. Derreta a manteiga, esfrie um pouco. Escorra a água dos frutos secos, seque, enrole a farinha.
  7. Gemas com especiarias, manteiga derretida, adicione a farinha restante à massa adequada. Amasse a massa na máquina de pão por 15 minutos, monitore constantemente a consistência.
  8. Adicione as frutas secas, misture, deixe a massa por 2 horas.
  9. Alinhe a massa por cima. Asse o bolo de Páscoa no modo "pão doce" ou "cozimento especial", defina a cor da crosta para acender, o tamanho do pão é o máximo. Tempo de cozimento - 60-70 minutos.
  10. Unte o bolo de Páscoa pronto com açúcar batido. Para misturar melhor os brancos, eles devem estar frios, o recipiente para batidas está absolutamente seco. Se você adicionar uma pitada de sal, haverá uma espuma exuberante.

Se for utilizado fermento fresco para fazer o bolo de Páscoa, o tempo de preparação da massa poderá ser reduzido em 5 minutos. A proporção de produto seco e fresco é de 1: 3 (15 g de fermento seco é igual a 45 g de fresco). Se você adicionar 50 ml de conhaque à massa, o cozimento adquirirá um aroma incomum e permanecerá macio por muito tempo.

Bolo de Páscoa na máquina de fazer pão

A máquina de pão Mulineks é uma ferramenta indispensável para donas de casa jovens e experientes. Com sua ajuda, você pode cozinhar facilmente pão caseiro a partir de vários componentes, dominar o cozimento de produtos a partir de manteiga e massa sem fermento.